Продукты из Борисова признаны в Брюсселе «замечательными»

Опубликованы итоги престижного европейского профессионального дегустационного конкурса Superior Taste Award, который проводится бельгийским Институтом вкуса. Среди награжденных есть продукты совместного предприятия «КАМАКО ПЛЮС» ООО из Борисова.

Около двухсот шеф-поваров и сомелье, отмеченных звездами Мишлен, собираются в Брюсселе для того, чтобы оценить продукты, заявленные на конкурс. Все продукты представлены членам жюри в стандартной прозрачной или белой фарфоровой посуде без указания производителя и страны происхождения, и в условиях естественного освещения.

Каждый оценивает продукт самостоятельно, в тишине и без общения с другими членами жюри. Ценители должны исходить не из своих личных вкусовых предпочтений, а из того, насколько хороши вкусовые качества продукта в своей категории.

Каждый шеф-повар и сомелье пишет дегустационный анализ и присваивает оценку, отражающую общее ощущение вкусового удовольствия (самая важная оценка для определения награды), а также другие органолептические свойства, такие как: вкус, аромат, послевкусие, внешний вид, цвет.

В итоге продукты, получившие оценку от 70% до 80%, называются «известными» и удостаиваются одной звезды, от 80% до 90% — «замечательными» и двумя звездами, свыше 90% — «исключительными» и тремя звездами Superior Taste Award.

В 2018 году две звезды получили кетчуп «Классический» и майонез Провансаль «Столичный» борисовской компании КАМАКО.

В 2019 году майонез Провансаль «Столичный» вновь удостоился двух звезд. Такую же награду заслужил кетчуп Помидюр «Томатный» из Борисова.

Победа в конкурсе дает право маркировать соответствующим значком продукцию в течение трех лет. Поэтому на сегодняшний день три продукта «КАМАКО» будут маркироваться двумя звездами Superior Taste Award.

По одной звезде в этом году получили камаковские майонез Деликатье «Провансаль классический» и соус перечный «Китайский сладкий».

(источник:ex-press.by)

Сергей Давидович, фото: kamako.by
Pin It

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *