Нужно ли в театральном баре шампанское?

Округляя глаза, один из завсегдатаев Белгосфилармонии поведал мне, что в буфете нашего старейшего концертного зала больше не будут продавать спиртные напитки. В его устах новость прозвучала угрожающе…
 
Тем более что наш разговор проходил в антракте вечернего концерта и… именно у закрытых буфетных дверей! Ни спиртного, ни безалкогольного, естественно, оттуда не выносили. Темнота за стеклянными дверьми была неприятной.
 
В принципе, в театр и на концерт мы ходим не ради бутерброда с шампанским. Но… Есть традиция: зайти в буфет в антракте «на рюмочку кофе». Хотя, еще раз повторю, театрально-концертный буфет — не просто место, где утоляют голод и жажду. Тем не менее без него, так сказать, концерт «не полный»: в его посещении часто продолжается ритуал нашего вечернего выхода в люди.
 
Признаться, наш филармонический буфет всегда был более чем демократичен. Во-первых, маленькое помещение. А, значит, неприлично большие очереди. Маленьким, скудным был последнее время также и выбор закусок: только булочки! Ну, куда это годится для концертного зала? Отдавало школьным комбинатом питания. Хотя чай, кофе, спиртное —  на любой вкус. Но когда я побывала в Карнеги-холл в Нью-Йорке, а также в Нью-Йоркской филармонии, убедилась, что и там выбор закусок невелик. Так, орешки, чипсы. Зато шампанское и вино присутствуют и подаются зрителям весьма элегантно: несколько барменов в холле стоят у передвижных винных тележек и с невероятной артистичностью и профессионализмом обслуживают публику. Столиков нет, публика с бокалами стоит или вольно фланирует по холлу, как на фуршете. Правда, это еще надо уметь делать так, как это делают нью-йоркцы: раскованно и не пошло.
 
Очень уютно в буфете Вильнюсской филармонии: на каждом столике зажженная свеча… В баре — спиртное и конфеты, шоколад. Все с большим вкусом. Ну, у литовцев это в крови — интерьер, атмосфера. В московских театрах буфеты посытнее: рыба, икра, сыр, колбаса. Очень хорошо и недорого кормят в буфете театра им. Вахтангова, театре им. Маяковского: их взяли в аренду бизнесмены с актерским прошлым, они знают, что к чему. Рассчитано, что зритель пришел после работы и ему надо внятно перекусить. И в этом тоже есть смысл. Надо считаться с диктаторской властью человеческой плоти.
 
Но вот буфет Белгосфилармонии теперь закрыт. Навсегда? Генеральный директор этого учреждения культуры Александр Валентинович Гарбар успокоил:
 
— Откроется  вновь с 15 марта! Просто сменился  арендатор. Теперь зрителей будет  обслуживать ресторан «Бавария», остановили выбор на нем. Сложное это дело – найти хорошего арендатора, потому что наш буфет не приносит бизнесменам большой выручки. Большой зал всего 700 человек, и 100 человек наверху в Малом. Но у меня главная забота — накормить в первую очередь недорогими, но качественными обедами 1000 человек, работающих в филармонии днем!
 
— А  зрители?
 
— Пожалуй,  они на втором месте.
 
— Ходят  слухи, что в буфете больше  не будет спиртного…
 
— Я слухами не пользуюсь. Я их  сразу пресекаю! Вопрос со спиртным пока не решен. А что, это важно? Лучше кофе, чай, соки…
 
Увы, мне показалось это утверждение спорным.

Pin It

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *