Нарушения технологии приготовления пищи, недовесы и излишки выявили проверки в детских оздоровительных лагерях. Комитет госконтроля Минской области опубликовал отчет о результатах рейдов по лагерям, проведенных на протяжении оздоровительного сезона.
Как сообщает «Минская правда», вопиющие нарушения в Борисовском районе были выявлены почти во всех лагерях.
В день проверки в летнем оздоровительном лагере «Строитель» в салат недоложили свежих помидоров и огурцов, в компот — изюма. Установлено и неравномерное порционирование борща с картофелем и сметаной (недовес одних порций составлял от 25 до 35 г и перевес других — от 20 до 40 г). На складе лагеря на день проверки находились излишки трех литров сметаны. Излишки растительного масла составили 5,6 кг, лимонов — 0,25 кг.
А при составлении плановой калькуляции в расчет цен на путевки включены суммы статей затрат, не подтвержденные экономическими расчетами. За первую и вторую смену реализовано 586 таких путевок на сумму 210.960 тыс. рублей.
В детском оздоровительном лагере «Бродовка», в котором отдыхают дети из малообеспеченных семей, также выявлено занижение веса порций, замена составляющих на более дешевые. При контрольном взвешивании порций салата «Мозаика» установлены недовесы в пределах 10 — 53% от нормы, а недовложение сметаны в салат составило около 34%.
Работники кухни «сэкономили» и не выдали детям к обеду отварную говядину. А на складе лагеря нашлись излишки молока, майонеза, растительного масла на общую сумму 33 тысячи рублей и выявлена недостача рыбы, бананов, яблок, помидор на сумму 59 тысяч рублей.
Проверками также выявлено, что администрация лагерей при составлении калькуляции затрат завышает расходы, включает в бюджет неоправданные статьи расхода.
Как говорится в отчете комиссии госконтроля, нарушения вызваны «недобросовестным выполнением обязанностей» работниками лагерей – воспитателями, поварами, – а также руководством детских учреждений.
Служба информации
«Борисов Электронный».
Оля (Борисов)